Hallo Henning 
Na dann erst mal herzlich willkommen im Kreis der salzigen 
Ich denke das du hier in guten Händen bist, wobei Literatur nicht schaden kann um ein gewisses Mass an Verständniss vor allem in Sachen Wasserparamter zu bekommen.
Evtl hilft dir auch dieser Link etwas weiter. Er beschreibt so das Einrichten bis zum Start.. etwas wenigstens. Er beeinhaltet knapp 40 Artikel .
Zum Seeapfel muss gleich anfangs gesagt werden das sie nicht ganz ohne sind. Stirbt er, und gibt dabei Gift ab stirbt dir der Inhalt (Fische) des Beckens.
Zum Knacken:
Kann neben einem Fangschreckenkrebs auch ein Knallkrebs sein. Es muss nicht sein das man ihn findet selbst wenn man das ganze Becken auf den Kopf stellt. Sie verstecken sich gerne 
Krabben:
die meisten Krabben leben carnivor und herbivor, nehmen also Algen und Fleisch zu sich. Haben sie Hunger können sie sich natürlich an etwas vergreifen. Aber meist bleibt ja genug Futter übrig was sie dann auch verwerten. Daher würde ich sie erst mal lassen.
Korallen.
die meisten Korallen lassen sich anfassen ohne Probleme. Es gibt einige Menschen die allergische reagieren auf manche Korallen, das ist aber eher selten. Dennoch zur Sicherheit nimm die beschriebenen Handschuhe. Wobei einem klar sein muss das man damit kein grosses Gefühl in den Fingern hat....
Ich packe heute so gut wie jeder Koralle (ausser vielleicht Feuerkorallen) (siehe Lexikion) mit der Hand an. Bei Anemonen sollte man aufpassen vor allem sehr stark nesselnde wie die Teppichanemone kann festkleben bleiben..... wenn man es nicht weiss ist es erst mal ein schock...