Hallo
es gibt verschiedene Muänen-Arten, die auch auf verschiedene Beute spezialisiert sind.
Gymnotorax spp sind die eigentlichen Raubmuränen, die fressen wohl alles was vors Maul schwimmt (reinpasst) und gepackt werden kann.
Auch kleinere Artgenossen (1/2 so groß) werden gelutscht (eigene Beobachtung).
Bei ihnen sollte man nicht mehr mit der Hand im Becken hantieren oder man steht auf gebissen werden 
Die sind meistens mit Garnelenfutter nicht so glücklich, obwohl es auch gefressen wird.
Sie werden sich nicht an Garnelen vergreifen.
Echidna spp fressen dafür lieber Garnelen, Muchelfleisch usw. Ihre Zähne sind auch nicht so groß und scharf, außer dem mittleren "Reisszahn".
Sie sind mit Fischen besser zusammen zu halten (es sollten aber doch größere sein).
Meine gepflegten Echidna Arten jagten nie nach Fischen, fraßen aber auch Stinte.
G. Zebra ist die "harmloseste" Art, sie hat nur Gebissplatten, keine Zähne und ist auf hartschalige Nahrung (Krebse) spezialisiert.
Sie wird wohl keinen Fisch als Futter betrachten. Obwohl meine Zebra zwei neue dazugesetzte kleine Muränen zerbissen
(eher zerquetscht) hat (es waren aber keine blutigen Bisswunden zu sehen)
Mit 130 cm und 4-5 cm Durchmesser baut sie schon ein Aquarium um wie es ihr passt.
Nasenmuränen sind eigentlich auch Fischjäger, aber nur kleine.
Sie ist ein wahrer Ausbruchskünstler obwohl meine keine der genannten Eigenschaften hatte.
Sie schwamm nur bis halbe Beckenhöhe, fraß Stinte, die größer als der Putzer waren
und vergriff sich nie an den Lippfischen.
Dies waren aber nur die Eigenschaften meiner Muräne, jede andere kann auch ein anderes Verhalten zeigen (siehe Meerwasser Aquarianer ?/2004?)
Die Geistermuräne ist in ihrem Verhalten "ähnlich" der Nasenmuräne, aber sie ist ein reiner Garnelenfresser (mit Fisch konnte ich sie nicht begeistern).
Sie ist m.E. sehr gut zusammen mit der nasenmuräne im Riffaquarium zu pflegen, wenn man auf einige bestimmte Tiere verzichtet (Garnelen und sehr kleine Fische).
Allen gemein ist, das sie sehr lange ohne Futter auskommen können (meine Sternchenmuräne fraß 6 Wochen nichts!)
Man kann verschieden Arten zusammen pflegen, die Tiere sollten aber in etwa gleich groß sein
und auch zum gleichen Zeitpunkt einziehen.
Dies alles sind, in Kurzform, meine Erfahrungen, jede Muräne kann ein anderes Verhalten zeigen.